Potravinová hydroxypropylmethylcelulóza (HPMC)
Popis výrobku
Hydroxypropylmethylcelulóza (HPMC)
Celulózová guma potravinářské kvality je jedinečná potravinářská složka, potravinářské třídy představují řadu vysoce kvalitních produktů z hydroxypropylmethylcelulózy (E464) a methylcelulózy (E461).Vyrábějí se ve specializovaném výrobním závodě v Bohai New District, kde se rostlinná surovina přeměňuje na tyto speciální potravinářské přísady.
Potravinová hydroxypropylmethylcelulóza (HPMC) je neiontový ve vodě rozpustný ether celulózy Hypromelóza, určený pro aplikace v potravinách a potravinových doplňcích. Potravinářský HPMC je polymer s mírnou substitucí hydroxypropylu.Běžně se používá jako zahušťovadlo, pojivo a suspenzní pomocná látka v aplikacích, které vyžadují potravinářský materiál včetně lepidel a nátěrů.
Potravinářské hydroxypropylmethylcelulózové produkty HPMC pocházejí z přírodního bavlněného linteru a dřevěné buničiny a splňují všechny požadavky E464 spolu s certifikáty Kosher a Halal.
HPMC potravinářské kvality je v souladu se směrnicemi FDA, EU a FAO/WHO, je vyráběn v souladu s normou GMP a zachovává si certifikace FSSC22000, ISO9001 a ISO14001.
Chemická specifikace
| HPMC Specifikace | 60E (2910) | 65F (2906) | 75 tis (2208) |
| Teplota gelu (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Methoxy (hmotnostní %) | 28,0-30,0 | 27,0-30,0 | 19,0-24,0 |
| Hydroxypropoxy (hmotnostní %) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
| Viskozita (cps, 2% roztok) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Třída produktu
| HPMC potravinářská kvalita | Viskozita (cps) | Poznámka |
| HPMC 60E5 (E5) | 4,0-6,0 | Hypromelóza 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4,8-7,2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12,0-18,0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hypromelóza 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hypromelóza 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80 000-120 000 |
aplikace
Food Grade HPMC je hydroxypropylmethylcelulóza (HPMC) zahušťovadlo s nízkou substitucí.Je to ve vodě rozpustný polymer etheru celulózy.Nabízí gelovatění, reverzibilní gelovatění s ohřevem a elastický až křehký viskozitní builder.Zlepšuje přilnavost, roztíratelnost, homogenitu a kontrolu reologie.Má lepivost za mokra, rychle schne a zabraňuje tření díky vysoké mazivosti.HPMC Food Grade nachází uplatnění v měkké želatinaci v široké škále nátěrů.Zlepšuje zpracovatelnost, stabilitu a zadržování vody ve formulacích.Vyhovuje kontaktu s potravinami.
HPMC potravinářské kvality lze přímo aplikovat na potraviny nejen jako emulgátor, pojivo, zahušťovadlo nebo stabilizátor, ale také jako obalový materiál.
a) Tepelná gelace a zadržování vody HPMC blokuje vstřebávání oleje do potravin a ztrátu vlhkosti během smažení, čímž poskytuje svěží a křupavou chuť.Kromě toho tyto vlastnosti napomáhají zadržování plynu během pečení pro zvýšení objemu upečení a zlepšení textury.
b) Při lisování potravin zlepší vynikající kluznost a pevnost vazby jejich tvarovatelnost a stálost tvaru.
| Oblast použití | Výhoda |
| Zmrzlina | Snížení růstu ledových krystalů |
| Tvarované produkty | Zadržování vody a zlepšení textury, udržuje tvar během |
| Majonéza a dresinky | Zahuštění, stabilizace a snížení obsahu tuku a vajec |
| Omáčky | Optimalizace a řízení viskozity |
| Hluboce zmrazené produkty | Snížení růstu ledových krystalků při zmrazování a rozmrazování |
| Krémy a pěny na bázi rostlinných olejů | Stabilizace našlehaného produktu, vyšší objem |
| Smažené a strouhané výrobky | Snížení absorpce tuku, zlepšení adhezivních vlastností |
| Bezlepkové produkty | Náhrada pšeničného lepku, vysoký objem, prodloužená stabilita |
| Nátěry | Ochrana proti vnějším vlivům (oxidace, otěr), zlepšení vzhledu, sypké prášky a granuláty |
| Pekařské produkty | delší svěžest a jemnost, zlepšená textura, vyšší objem |
| Dietetické výrobky | Snížení obsahu tuku a vajec |
Obal
Standardní balení je 25 kg/buben
20'FCL: 9 tun s paletizovaným; 10 tun nepaletizované.
40'FCL: 18 tun s paletizovaným; 20 tun nepaletizované.