Jídlo

Jídlo
Potravinářská hydroxypropylmethylcelulóza (HPMC) a methylcelulóza (MC) jsou ve vodě rozpustné polymery vyhovující potravinářským standardům. Potravinářská methylcelulóza se široce používá pro různé zpracované potraviny.Funkční výhody jsou všestranné jako pojiva, emulgátory, stabilizátory, suspenzní činidla, ochranné koloidy, zahušťovadla a filmotvorná činidla.

Potravinová hydroxypropylmethylcelulóza
Číslo CAS: 9004-65-3
Vzhled: bílý prášek
Molekulová hmotnost: 86000,00000

Jídlo

Hydroxypropylmethylcelulóza (název INN: Hypromelóza), také zkráceně hypromelóza (hydroxypropylmethylcelulóza, zkráceně HPMC), je druh neiontového směsného etheru celulózy.Jako potravinářská přísada může hypromelóza hrát následující role: emulgátor, zahušťovadlo, suspendační činidlo a náhražka živočišné želatiny.

Povaha produktu
1. Vzhled: bílý nebo téměř bílý prášek.
2. Velikost částic;rychlost průchodu 100 mesh je větší než 98,5 %;Rychlost průchodu 80 mesh Speciální specifikace mají velikost částic 40-60 mesh.
3. Teplota karbonizace: 280-300℃
4. Zdánlivá hustota: 0,25-0,70g/cm (obvykle kolem 0,5g/cm), měrná hmotnost 1,26-1,31.
5. Teplota změny barvy: 190-200℃
6. Povrchové napětí: 42-56 dyn/cm pro 2% vodný roztok.
7.Rozpustnost: rozpustný ve vodě a některých rozpouštědlech, jako je ethanol/voda, propanol/voda ve vhodných poměrech.Vodný roztok má povrchovou aktivitu.Vysoká transparentnost a stabilní výkon.Různé specifikace produktů mají různé teploty gelu a rozpustnost se mění s viskozitou.Čím nižší je viskozita, tím vyšší je rozpustnost.Různé specifikace HPMC mají různé vlastnosti.Rozpouštění HPMC ve vodě není ovlivněno pH.
8. S poklesem obsahu methoxyskupin se zvyšuje bod gelovatění HPMC, snižuje se rozpustnost ve vodě a také klesá povrchová aktivita.
9. HPMC má také zahušťovací schopnost, odolnost vůči solím, prášek s nízkým obsahem popela, stabilitu pH, zadržování vody, rozměrovou stabilitu, vynikající filmotvorné vlastnosti a široký rozsah odolnosti vůči enzymům, dispergovatelnosti a adheze.

Použití produktu
1. Konzervované citrusy: zabraňují bělení a znehodnocení v důsledku rozkladu citrusových glykosidů během skladování, aby se dosáhlo zachování čerstvosti.
2. Studené ovocné produkty: přidejte šerbet, led atd. pro lepší chuť.
3. Omáčka: používá se jako stabilizátor emulgace nebo zahušťovadlo do omáček a kečupů.

Produkty QualiCell celulózového etheru HPMC/MC se mohou v potravinářských aplikacích zlepšit o následující vlastnosti:
·Reverzibilní termální gelovatění, vodný roztok vytváří gel po zahřátí a po ochlazení se vrací do roztoků.Tato vlastnost je velmi užitečná pro zpracování potravin.Například může poskytnout stabilní viskozitu v širokém rozsahu teplot.A tento elastický gel pomáhá snižovat migraci oleje, zadržovat vlhkost a udržovat tvar během vaření, aniž by se změnila původní textura.Termální gel poskytuje tepelnou stabilitu zpracovaným potravinám při hlubokém smažení, pečení v troubě a ohřívání v mikrovlnné troubě.Navíc, když se sní, jakákoliv gumovitá textura zmizí s postupem času kvůli reverzibilitě MC/HPMC.
· Být nestravitelný, nealergenní, neiontový, bez GMO
· Být bez chuti a zápachu
· Stabilita v rozmezí pH (3~11) a teploty (-40~280℃)
· Osvědčený jako bezpečný a stabilní materiál
· Poskytuje vynikající schopnost zadržovat vodu
· Zachování tvaru díky jedinečné vlastnosti reverzibilního termogelování
· Poskytuje vynikající tvorbu filmu pro obalované potraviny a doplňky stravy
· Působí jako náhrada lepku, tuku a vaječného bílku
· Pracuje pro různé potravinářské aplikace jako stabilizátor pěny, emulgátor, dispergační činidlo atd.

Doporučená známka: Vyžádejte si TDS
MC 55A15 Klikněte zde
MC 55A30000 Klikněte zde