HPMC potravinářské kvality

HPMC potravinářské kvality

Potravinářské HPMC Hydroxypropyl Methylcelulóza, také zkráceně jako hypromelóza, je druh neiontového etheru celulózy. Jedná se o polosyntetický, neaktivní, viskoelastický polymer, často používaný v oftalmologii jako lubrikační oddělení nebo jakopřísadanebo pomocná látka vpotravinářské přísadya běžně se vyskytuje v různých typech komodit. Jako potravinářská přídatná látka hypromelózaHPMCmůže hrát následující role: emulgátor, zahušťovadlo, suspendační činidlo a náhražka živočišné želatiny. Jeho kód „Codex Alimentarius“ (kód E) je E464.

anglický alias: hydroxypropylmethylether celulózy; HPMC; E464; MHPC; hydroxypropylmethylcelulóza; hydroxypropylmethylcelulóza;Celulózová guma

 

Chemická specifikace

HPMC

Specifikace

HPMC60E

( 2910)

HPMC65F( 2906) HPMC75K( 2208)
Teplota gelu (℃) 58-64 62-68 70-90
Methoxy (hmotnostní %) 28,0-30,0 27,0-30,0 19,0-24,0
Hydroxypropoxy (hmotnostní %) 7,0-12,0 4,0-7,5 4,0-12,0
Viskozita (cps, 2% roztok) 3, 5, 6, 15, 50,100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000

 

Třída produktu:

Jídlo jakost HPMC Viskozita (cps) Poznámka
HPMC60E5 (E5) 4,0-6,0 HPMC E464
HPMC60E15 (E15) 12,0-18,0
HPMC65F50 (F50) 40-60 HPMC E464
HPMC75K100 000 (K100M) 80 000-120 000 HPMC E464
MC 55A30000(MX0209) 24000-36000 methylcelulózaE461

 

Vlastnosti

Hydroxypropylmethylcelulóza(HPMC) má jedinečnou kombinaci všestrannosti, která odráží především následující vynikající výkon:

Antienzymové vlastnosti: antienzymový výkon je lepší než škrob, s vynikajícím dlouhodobým výkonem;

Vlastnosti přilnavosti:

za podmínek účinného dávkování může dosáhnout dokonalé adhezní síly, přičemž poskytuje vlhkost a uvolňuje chuť;

Rozpustnost ve studené vodě:

Čím nižší je teplota, tím snadněji a rychleji je hydratace;

Vlastnosti zpožďující hydrataci:

Může snížit viskozitu čerpání potravin v tepelném procesu, čímž může výrazně zlepšit efektivitu výroby;

Emulgační vlastnosti:

Může snížit mezifázové napětí a snížit hromadění kapiček oleje, aby se dosáhlo lepší stability emulze

Snižte spotřebu oleje:

Může zlepšit ztracenou chuť, vzhled, strukturu, vlhkost a vlastnosti vzduchu v důsledku snížení spotřeby oleje;

Vlastnosti filmu:

Film tvořenýHydroxypropylmethylcelulóza(HPMC) nebo film vytvořený tím, že obsahujeHydroxypropylmethylcelulóza(HPMC) může účinně zabránit úniku oleje a ztrátě vlhkosti,tak může zajistit stabilitu potravin různé textury;

Výhody zpracování:

Může snížit ohřev pánve a akumulaci materiálu dna zařízení, urychlit období výrobního procesu, zlepšit tepelnou účinnost a snížit tvorbu a akumulaci usazenin;

Vlastnosti zahušťování:

ProtožeHydroxypropylmethylcelulóza(HPMC) lze použít ve spojení se škrobem pro dosažení synergického účinku, může také poskytnout vyšší viskozitu než jednorázové použití škrobu i při nízké dávce;

Snižte viskozitu při zpracování:

nízká viskozitaHydroxypropylmethylcelulóza(HPMC) může výrazně zvýšit zahušťování, aby poskytla ideální vlastnosti, a není potřeba proces za tepla nebo za studena.

Kontrola ztráty vody:

Může účinně kontrolovat vlhkost potravin z mrazničky na změnu pokojové teploty a snížit poškození, ledové krystaly a zhoršení textury způsobené zmrazením.

 

Aplikace vpotravinářský průmysl

1. Konzervované citrusy: zabraňují bělení a znehodnocení v důsledku rozkladu citrusových glykosidů během skladování a dosáhnou účinku konzervace.

2. Ovocné produkty konzumované za studena: přidejte šerbet, led atd. pro lepší chuť.

3. Omáčka: Používá se jako stabilizátor emulgace nebo zahušťovadlo do omáček a kečupů.

4. Nátěr a glazura studenou vodou: používá se pro skladování zmrazených ryb, které mohou zabránit změně barvy a zhoršení kvality. Po potažení a glazování vodným roztokem methylcelulózy nebo hydroxypropylmethylcelulózy zmrazte na ledu.

 

Obal

TStandardní balení je 25 kg/buben 

20'FCL: 9 tun s paletizovaným; 10 tun bez palet.

40'FCL:18tuna s paletizovaným;20tun nepaletizované.

 

Skladování:

Skladujte na chladném a suchém místě do 30°C a chraňte před vlhkostí a otlačením, protože zboží je termoplast, doba skladování by neměla přesáhnout 36 měsíců.

Bezpečnostní poznámky:

Výše uvedené údaje jsou v souladu s našimi znalostmi, ale nezbavujte klienty toho, aby si je vše pečlivě zkontrolovali hned po obdržení. Abyste se vyhnuli různému složení a různým surovinám, proveďte před použitím více testů.


Čas odeslání: leden-01-2024