Rozlišení organického vápníku a anorganického vápníku

Rozdíl mezi organickým vápníkem a anorganickým vápníkem spočívá v jejich chemické povaze, zdroji a biologické dostupnosti. Zde je rozpis rozdílů mezi těmito dvěma:

Organický vápník:

1. Chemická povaha:
   • Organické sloučeniny vápníku obsahují vazby uhlík-vodík a pocházejí z živých organismů nebo přírodních zdrojů.
   • Příklady zahrnují citrát vápenatý, laktát vápenatý a glukonát vápenatý.
2. Zdroj:
   • Organický vápník se obvykle získává z rostlinných potravin, jako je listová zelenina (kapusta, špenát), ořechy, semena a některé druhy ovoce.
   • Lze jej také získat z živočišných zdrojů, jako jsou mléčné výrobky (mléko, sýr, jogurt) a ryby s jedlými kostmi (sardinky, losos).
3. Biologická dostupnost:
   • Organické sloučeniny vápníku mají obecně vyšší biologickou dostupnost ve srovnání s anorganickými zdroji, což znamená, že jsou tělem snadněji absorbovány a využity.
   • Přítomnost organických kyselin (např. kyselina citrónová, kyselina mléčná) v těchto sloučeninách může zvýšit absorpci vápníku ve střevech.
4. Zdravotní přínosy:
   • Organický vápník z rostlinných zdrojů často přichází s dalšími nutričními výhodami, jako jsou vitamíny, minerály, antioxidanty a vláknina.
   • Konzumace organických potravin bohatých na vápník jako součást vyvážené stravy podporuje celkové zdraví kostí, funkci svalů, nervový přenos a další fyziologické procesy.

Anorganický vápník:

1. Chemická povaha:
   • Anorganické sloučeniny vápníku postrádají vazby uhlík-vodík a jsou typicky syntetizovány chemicky nebo extrahovány z neživých zdrojů.
   • Příklady zahrnují uhličitan vápenatý, fosforečnan vápenatý a hydroxid vápenatý.
2. Zdroj:
   • Anorganický vápník se běžně vyskytuje v minerálních ložiscích, horninách, schránkách a geologických formacích.
   • Je také široce vyráběn jako doplněk stravy, potravinářská přísada nebo průmyslová složka prostřednictvím chemických procesů.
3. Biologická dostupnost:
   • Anorganické sloučeniny vápníku mají obecně nižší biologickou dostupnost ve srovnání s organickými zdroji, což znamená, že jsou méně účinně absorbovány a využívány tělem.
   • Faktory, jako je rozpustnost, velikost částic a interakce s jinými složkami stravy, mohou ovlivnit absorpci anorganického vápníku.
4. Zdravotní přínosy:
   • Zatímco anorganické doplňky vápníku mohou pomoci splnit denní požadavky na vápník, nemusí poskytovat stejné nutriční výhody jako organické zdroje.
   • Anorganický vápník lze použít v různých průmyslových aplikacích, jako je obohacování potravin, úprava vody, léčiva a stavební materiály.

• Organický vápník pochází z přírodních zdrojů, obsahuje vazby uhlík-vodík a je typicky biologicky dostupnější a výživnější ve srovnání s anorganickým vápníkem.
• Anorganický vápník je na druhé straně syntetizován chemicky nebo extrahován z neživých zdrojů, postrádá vazby uhlík-vodík a může mít nižší biologickou dostupnost.
• Organický i anorganický vápník hraje důležitou roli při uspokojování potřeb vápníku ve stravě, podpoře zdraví kostí a plnění různých průmyslových aplikací. Pro optimální zdraví a výživu se však obecně doporučuje konzumace vyvážené stravy bohaté na organické zdroje vápníku.