Rozdíly mezi hydroxypropylškrobem a hydroxypropylmethylcelulózou

Hydroxypropylškrob a hydroxypropylmethylcelulóza (HPMC) jsou modifikované polysacharidy používané v různých průmyslových odvětvích, včetně potravinářství, farmacie, kosmetiky a stavebnictví. I když sdílejí některé podobnosti, mají výrazné rozdíly, pokud jde o chemickou strukturu, vlastnosti a aplikace. Zde jsou hlavní rozdíly mezi hydroxypropyl škrobem a HPMC:

Chemická struktura:

1. Hydroxypropylškrob:
   • Hydroxypropylový škrob je modifikovaný škrob získaný zavedením hydroxypropylových skupin do molekuly škrobu.
   • Škrob je polysacharid složený z glukózových jednotek spojených dohromady glykosidickými vazbami. Hydroxypropylace zahrnuje substituci hydroxylových (-OH) skupin v molekule škrobu hydroxypropylovými (-CH2CHOHCH3) skupinami.
2. Hydroxypropylmethylcelulóza (HPMC):
   • HPMC je modifikovaný ether celulózy získaný zavedením hydroxypropylových a methylových skupin do molekuly celulózy.
   • Celulóza je polysacharid složený z glukózových jednotek spojených dohromady β(1→4) glykosidickými vazbami. Hydroxypropylace zavádí hydroxypropylové (-CH2CHOHCH3) skupiny, zatímco methylace zavádí methylové (-CH3) skupiny na celulózový hlavní řetězec.

Vlastnosti:

1. Rozpustnost:
   • Hydroxypropylový škrob je typicky rozpustný v horké vodě, ale může vykazovat omezenou rozpustnost ve studené vodě.
   • HPMC je rozpustný ve studené i horké vodě a tvoří čiré, viskózní roztoky. Rozpustnost HPMC závisí na stupni substituce (DS) a molekulové hmotnosti polymeru.
2. Viskozita:
   • Hydroxypropylový škrob může vykazovat vlastnosti zvyšující viskozitu, ale jeho viskozita je obecně nižší ve srovnání s HPMC.
   • HPMC je známá pro své vynikající zahušťovací vlastnosti a vlastnosti upravující viskozitu. Viskozita roztoků HPMC může být upravena změnou koncentrace polymeru, DS a molekulové hmotnosti.

Aplikace:

1. Potraviny a léčiva:
   • Hydroxypropylový škrob se běžně používá jako zahušťovadlo, stabilizátor a gelující činidlo v potravinářských výrobcích, jako jsou polévky, omáčky a dezerty. Může být také použit ve farmaceutických formulacích.
   • HPMC se široce používá v potravinách, léčivech a kosmetice jako zahušťovadlo, emulgátor, stabilizátor, filmotvorný prostředek a činidlo s řízeným uvolňováním. Běžně se vyskytuje v produktech, jako jsou tablety, masti, krémy a předměty osobní péče.
2. Konstrukce a stavební materiály:
   • HPMC se široce používá ve stavebním průmyslu jako přísada do produktů na bázi cementu, jako jsou lepidla na dlaždice, malty, omítky a omítky. Poskytuje zadržování vody, zpracovatelnost, přilnavost a zlepšený výkon v těchto aplikacích.

Závěr:

Zatímco hydroxypropylový škrob i HPMC jsou modifikované polysacharidy s podobnými funkcemi, mají odlišné chemické struktury, vlastnosti a aplikace. Hydroxypropylový škrob se primárně používá v potravinářských a farmaceutických aplikacích, zatímco HPMC nachází široké použití v potravinách, léčivech, kosmetice a stavebních materiálech. Volba mezi hydroxypropylškrobem a HPMC závisí na specifických požadavcích zamýšleného použití.