Karboxymethylcelulóza (CMC) a škrob jsou oba polysacharidy, ale mají různé struktury, vlastnosti a aplikace.
Molekulární složení:
1. Karboxymethylcelulóza (CMC):
Karboxymethylcelulóza je derivát celulózy, lineárního polymeru složeného z glukózových jednotek spojených β-1,4-glykosidickými vazbami.Modifikace celulózy zahrnuje zavedení karboxymethylových skupin etherifikací za vzniku karboxymethylcelulózy.Karboxymethylová skupina činí CMC rozpustným ve vodě a dodává polymeru jedinečné vlastnosti.
2. Škrob:
Škrob je sacharid složený z glukózových jednotek spojených α-1,4-glykosidickými vazbami.Je to přírodní polymer nacházející se v rostlinách, který se používá jako sloučenina pro skladování energie.Molekuly škrobu jsou obecně složeny ze dvou typů glukózových polymerů: amylózy (přímé řetězce) a amylopektinu (struktury s rozvětveným řetězcem).
Fyzikální vlastnosti:
1. Karboxymethylcelulóza (CMC):
Rozpustnost: CMC je rozpustná ve vodě díky přítomnosti karboxymethylových skupin.
Viskozita: Vykazuje vysokou viskozitu v roztoku, díky čemuž je cenný v různých aplikacích, jako je zpracování potravin a farmacie.
Transparentnost: Řešení CMC jsou obvykle transparentní.
2. Škrob:
Rozpustnost: Přírodní škrob je nerozpustný ve vodě.Aby se rozpustil, vyžaduje želatinizaci (zahřívání ve vodě).
Viskozita: Škrobová pasta má viskozitu, ale obecně je nižší než CMC.
Průhlednost: Škrobové pasty bývají neprůhledné a stupeň krytí se může lišit v závislosti na typu škrobu.
zdroj:
1. Karboxymethylcelulóza (CMC):
CMC se typicky vyrábí z celulózy z rostlinných zdrojů, jako je dřevitá buničina nebo bavlna.
2. Škrob:
Rostliny jako kukuřice, pšenice, brambory a rýže jsou bohaté na škrob.Je hlavní složkou mnoha základních potravin.
Produkční proces:
1. Karboxymethylcelulóza (CMC):
Výroba CMC zahrnuje etherifikační reakci celulózy s kyselinou chloroctovou v alkalickém prostředí.Tato reakce má za následek nahrazení hydroxylových skupin v celulóze karboxymethylovými skupinami.
2. Škrob:
Extrakce škrobu zahrnuje rozbití rostlinných buněk a izolaci škrobových granulí.Extrahovaný škrob může podstoupit různé procesy, včetně modifikace a želatinace, aby získal požadované vlastnosti.
Účel a aplikace:
1. Karboxymethylcelulóza (CMC):
Potravinářský průmysl: CMC se používá jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor v různých potravinách.
Léčiva: Díky svým vazebným a dezintegračním vlastnostem nachází použití ve farmaceutických formulacích.
Ropné vrty: CMC se používá v olejových vrtných kapalinách pro kontrolu reologie.
2. Škrob:
Potravinářský průmysl: Škrob je hlavní složkou mnoha potravin a používá se jako zahušťovadlo, želírovací činidlo a stabilizátor.
Textilní průmysl: Škrob se používá při klížení textilií k zajištění tuhosti tkanin.
Papírenský průmysl: Škrob se používá při výrobě papíru ke zvýšení pevnosti papíru a zlepšení povrchových vlastností.
Ačkoli CMC a škrob jsou oba polysacharidy, mají rozdíly v molekulárním složení, fyzikálních vlastnostech, zdrojích, výrobních procesech a aplikacích.CMC je ve vodě rozpustný a vysoce viskózní a je často preferován v aplikacích vyžadujících tyto vlastnosti, zatímco škrob je všestranný polysacharid široce používaný v potravinářském, textilním a papírenském průmyslu.Pochopení těchto rozdílů je rozhodující pro výběr vhodného polymeru pro specifické průmyslové a komerční aplikace.
Čas odeslání: 12. ledna 2024