Xanthanová guma pro potravinářské a olejové vrtání

Xantanová guma je všestranný polysacharid, který nachází uplatnění jak v potravinářském průmyslu, tak v průmyslu ropných vrtů, i když s různými kvalitami a účely:

1. Xanthanová guma potravinářské kvality:
   • Zahušťovadlo a stabilizační činidlo: V potravinářském průmyslu se xantanová guma používá především jako zahušťovadlo a stabilizační činidlo.Může být přidán do široké škály potravinářských výrobků včetně omáček, dresinků, mléčných výrobků a pečiva, aby se zlepšila textura, viskozita a stabilita skladovatelnosti.
   • Náhrada lepku: Xanthanová guma se často používá při bezlepkovém pečení, aby napodobila viskozitu a elasticitu, kterou poskytuje lepek v tradičních výrobcích na bázi pšenice.Pomáhá zlepšit texturu a strukturu bezlepkového chleba, koláčů a dalšího pečiva.
   • Emulgátor: Xantanová guma také působí jako emulgátor, který pomáhá předcházet oddělení olejové a vodní fáze v potravinářských produktech, jako jsou salátové dresinky a omáčky.
   • Suspendovaný prostředek: Lze jej použít k suspendování pevných částic v kapalných roztocích, čímž se zabrání usazování nebo sedimentaci v produktech, jako jsou ovocné šťávy a nápoje.
2. Xanthanová guma pro ropné vrtání:
   • Modifikátor viskozity: V průmyslu ropných vrtů se xantanová guma používá jako přísada do vrtných kapalin s vysokou viskozitou.Pomáhá zvyšovat viskozitu vrtných kapalin, zvyšuje jejich nosnost a pomáhá při zavěšení vrtných třísek.
   • Kontrola ztráty kapaliny: Xanthanová guma také slouží jako činidlo pro kontrolu ztráty kapaliny, pomáhá snižovat ztráty vrtných kapalin do formace a udržuje stabilitu vrtu během vrtných operací.
   • Teplotní stabilita: Xanthanová guma vykazuje vynikající teplotní stabilitu, díky čemuž je vhodná pro použití v prostředích pro vysokoteplotní i nízkoteplotní vrtání.
   • Environmentální hlediska: Xanthanová guma je biologicky odbouratelná a šetrná k životnímu prostředí, což z ní činí preferovanou volbu pro použití při ropných vrtech, kde jsou přísné ekologické předpisy.

zatímcopotravinářská xantanová gumase primárně používá v potravinářském průmyslu jako zahušťovací, stabilizační a emulgační činidlo, xanthanová guma pro ropné vrty slouží jako přísada do kapalin s vysokou viskozitou a činidlo pro kontrolu ztráty kapaliny, což přispívá k efektivnímu a efektivnímu vrtání.